烹饪技艺大比拼 ——舌尖上的肇庆市商务技工学校

    5月30日下午，我校东校区举行了烹饪技能展示及比赛活动。参加活动的是烹饪专业的同学。展示和比赛分为四大部分：第一部分：基本功展示；第二部分：现场试吃；第三部分：中式点心及西式点心制作比赛；第四部分：颁奖环节。

    第一部分基本功展示：先是中式烹饪调技艺基本功“抛锅”展示，参赛同学现场展示抛锅技艺。接着是中式烹调刀工基本功蓑衣青瓜、菊花豆腐、细丝穿针、气球上切丝展示。再有就是中式点心案板基本功包饺子、包包子展示。整个展示现场高潮迭起。特别是在中式点心的制作过程中，参赛同学合理分工完成调馅、揉面、发面和包馅流程，整个过程一气呵成，全部由学生独立完成。

    第二部分是现场试吃：现场由烹饪班学生提前准备蛋糕仔、核桃酥约500份分发给现场观看的老师和同学试吃。

      第三部分是中式点心及西式点心制作比赛。参赛同学现场完成指定点心作品，比赛指定作品有：迷你蛋糕杯、虎皮鸡蛋卷、瑞士鸡蛋卷、锦绣菊花盏和喜鹊迎春酥。参赛是以班为单位，选择3个作品参加评比。评比由专业老师、非专业老师和学生按照不同标准对作品进行评分。

    比赛结果：第一名17(14)班；第二名18(10)班；第三名17(15)班；优胜奖18(09)、18(11)班。

    本次烹饪比赛充分体现了我校烹饪专业学生的整体技能水平和综合素养，营造出我校浓厚的技能文化氛围，展现了我校学子良好的精神风貌，为在场的老师和同学送上了一场视觉和味觉的盛宴。